タグ:次亜塩素酸
鮮度劣化を防ぐ! 牛肉の扱い方の基本!
牛肉をバックヤードで商品化する際、鮮度劣化は必ず起こります。 それをできるだけ劣化させないで商品化する方法を解説します。 鮮度劣化の要因 まずは牛肉を扱う上で、基本中の基本となる「鮮度劣化の要因」について、触れておきたいと思います …
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