牛肉は、スライスしたりステーキ用にカットしたときから、鮮度劣化が急速に早まり変色し始めます。 変色することによって売れ行きがにぶり、値引きロスや、廃棄ロスになってしまいます。 (さらに…)…

２５年程前の１９９０年台前半、輸入自由化が緩和され、ディスカウントという価格破壊の第一次ブームが押し寄せてきました。 　 我が社では、時代の波にのり、東京足立区にディスカウント主体のスーパーマーケットを新規出店しました。低価格路線をコン…