カテゴリー：精肉販促
鶏肉売り場商品構成の方法・考え方
お客様は押し売りされると身構えてしまう心理があります。 売り場でも無言のうちに「これを買え！」という売る側の一方的な気持ちが前面に出てしまうと、それがお客様に伝わり買うことに抵抗を覚えてしまうこともあります。 それはどういうことかといい…
詳細を見る牛肉 外モモのスペックの作り方と商品化
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。 モモ肉にあたる部分…
詳細を見る牛肉 内モモのスペックの作り方と商品化の方法
モモ肉にあたる部分はセット状態に分けると、「ランイチ」「丸モモ（シンタマ）」「ウチモモ」「外モモ」の４つに分けられます。 牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解…
詳細を見る牛肉丸モモ（シンタマ）のスペックの作り方と商品化の方法
モモ肉にあたる部分はセット状態に分けると、「ランイチ」「丸モモ（シンタマ）」「ウチモモ」「外モモ」の４つに分けられます。 牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解…
詳細を見る牛肉ランプ肉のスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。モモ肉にあたる部分はセ…
詳細を見る牛肉ロース・ヒレ肉のスペックの作り方と商品化
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は牛肉半丸の中の最高の高級部位ロース・ヒレ肉についてです。 A4クラス以上の和牛はスペック化して、廃棄ロスが…
詳細を見る牛肉肩バラのスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は肩セットの中の肩バラ（前バラ）についてです。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせな…
詳細を見る牛肉シャクシのスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は肩セットの中のシャクシについてです。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使う…
詳細を見る牛肉肩ロースのスペックの作り方と商品化の方法
牛肉など半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。 …
詳細を見る牛肉スペック化のすすめ
牛肉スペックはロスを出さずに、切りたての鮮度感のある、商品アイテムが豊富な牛肉売り場を作ることができます。 その牛肉スペック化をするメリットについて詳しく解説します。 ＜従来通り、牛肉をセットの状態で仕入れ、スペック化しないと……＞ …
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