年末の最後の3日間は売れるものが平常時とは全く違ってくるのはご承知の通り…… 年末の3日間に良く売れるものと、売れ行きが鈍ってくるものを整理してみます。 (さらに…)…

年末商戦はクリスマスの売場構成からお正月用のレイアウトに変更すると思いますが、一気にお正月用の売場構成に変えるのではなく、クリスマス→年末食材→お正月食材と３つの期間に段階を分けて展開した方が良いです。 この時期はめまぐる…

食料品をネットで購入することが当たり前になる時代がそぐそこに……! スーパーマーケッがネットスーパーにおされ淘汰される時代に突入！ 昨今スマホの普及で、急速な時代の変化が進み、ネットで欲しい商品を購入するシェアが拡大してきました。 「…

鶏肉は鮮度が命です。 牛肉をカット・スライスして商品化したものは、昨日製造したものと今日製造したものでは明らかに見た目で鮮度の違いがわかります。 しかし鶏肉は牛肉と違って、見た目では鮮度の判断がしにくいところがあります。 (さらに&he…

お客様の購買心理のはたらき方 そもそもお客様の購買心理はどのように働くのでしょうか？ 購買する行為は、 購入する品物や銘柄が決まっていて目標を定めてお店に行くパターン 買う予定はなかったけど、良さそうなものが目に入って気…

ＰＯＰとプライスカードは何となく「大きさ」で分けているようなところがありますが、厳密に言えば違います。 プライスカードは、商品名や規格・売価などを知らせるために表示するカード（値札）の事です。 ＰＯＰは商品の特徴や使用方…

ＰＯＰは、お店のイメージを作りあげる大事な媒体ツールです。 間違ったＰＯＰの使い方をすると売上は伸びません。 (さらに…)…

日々の販売業務を遂行するにあたって、原料や素材を仕入れをしたものを販売することで利益を得ていることと思います。 毎日仕事を終えた段階で、「今日はどれくらい利益を得ることができたか……」確認しているでしょうか？ 今回は、日々の利益を簡単に…

「粗利益と売買差益は同じものだ」……と混同して考えている方が多いと聞きます。 確かに同じようなものではありますが、正確には解釈の仕方が微妙に違います。 (さらに…)…

勤務シフトは繁忙時や閑散時に応じて、適切な人数を配置させるために重要となるものです。 繁忙時に人員数が少なければ、レジに行列ができお客様にご迷惑をかけてしまいますし、閑散時に余剰人員を抱えていれば人件費は無駄に増えてしまうからです。 勤…