鶏肉売り場商品構成の方法・考え方
お客様は押し売りされると身構えてしまう心理があります。 売り場でも無言のうちに「これを買え！」という売る側の一方的な気持ちが前面に出てしまうと、それがお客様に伝わり買うことに抵抗を覚えてしまうこともあります。 それはどういうことかといい…
詳細を見る牛肉 外モモのスペックの作り方と商品化
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。 モモ肉にあたる部分…
詳細を見る牛肉 内モモのスペックの作り方と商品化の方法
モモ肉にあたる部分はセット状態に分けると、「ランイチ」「丸モモ（シンタマ）」「ウチモモ」「外モモ」の４つに分けられます。 牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解…
詳細を見る牛肉丸モモ（シンタマ）のスペックの作り方と商品化の方法
モモ肉にあたる部分はセット状態に分けると、「ランイチ」「丸モモ（シンタマ）」「ウチモモ」「外モモ」の４つに分けられます。 牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解…
詳細を見る「大人のホワイトデー」におすすめ抹茶スイーツ。全国美味しいスイーツフェアー開催してみませんか
３月１４日のホワイトデーは、バレンタインデーにチョコレートをもらった男性がキャンディーやクッキーをお返しするというのが、習わしというか風潮のようだったのですが、昨今では、キャンディーやクッキーにとらわれず、美味しいスイーツをお返しすることが…
詳細を見る「ロールケーキ」全国美味しいスイーツフェアーを開催してみるのはどうでしょう
「アッコにおまかせ」「はなまるマーケット」などのさまざまなTV番組や、「MORE」「sweet」「CREA」などの数々の雑誌などのメディアに取り上げられたロールケーキ「ほわいとぱりろーる」という美味しいスイーツがあります。 もちっとしっと…
詳細を見る牛肉ランプ肉のスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使うことをお勧めします。モモ肉にあたる部分はセ…
詳細を見る牛肉ロース・ヒレ肉のスペックの作り方と商品化
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は牛肉半丸の中の最高の高級部位ロース・ヒレ肉についてです。 A4クラス以上の和牛はスペック化して、廃棄ロスが…
詳細を見る牛肉肩バラのスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は肩セットの中の肩バラ（前バラ）についてです。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせな…
詳細を見る牛肉シャクシのスペックの作り方と商品化の方法
牛肉の半身（半丸）を小分けにして真空状態で納品してもらうためのスペック（小分けの仕方）と、商品化できる用途について解説します。今回は肩セットの中のシャクシについてです。 A4クラスの和牛はスペック化して、パーツをうまく組み合わせながら使う…
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